三亚亚特兰蒂斯迎来新任中餐行政总厨杨军！这位上海初代星厨实力超群，他掌舵的"南麓·浙里"连续四年稳居米其林一星榜单，更是全球首位以杭帮菜摘星的传奇大厨！#温暖的食光# #我的美食日记# #微博兴趣创作计划#

昨晚松鹤楼餐厅上演"当江南遇到海南"主题晚宴，将琼岛山海风味玩出新高度。江南技法邂逅海南本港鲜货，道道惊喜：酒香熟醉和乐蟹浸润陈年花雕，蟹膏凝脂蟹肉泛琥珀光泽；椒香油卤加积鸭掌胶质弹牙，燕窝树番茄红似凝霜美玉；冷切万宁东山羊肌理如大理石纹，九层塔捞汁七彩螺肉脆嫩弹牙，海味与海岛风情交织，令人回味无穷。桂花糯香澄迈桥头地瓜裹糯米，甜糯不腻暖心治愈。

来海南怎能少得了糟粕醋？自然发酵的锅底煮上芒果螺、生蚝、鱿鱼，微辣回甘仿佛穿越椰林；现场炙烤的脆皮文昌鸡内藏特别加料的鲍鱼，琥珀色外皮诱人垂涎；三沙青衣鱼当天海钓直送，糟卤鸡油衬出深海清甜；盐烤红脚虾壳绽红霞，海派咖喱和乐蟹配裹芝麻棒更是交融合璧的搭配。

军哥的金牌扣肉堪称信心之作，琼版选用黄海南五角黑猪，内藏本地竹笋切薄片吸附油脂、增加口感，用碧玉版的斑斓荷叶饼那么一夹。嗯～直击晚宴主题“当江南遇到海南”。

堂烹的云南皱皮椒红焖东山羊，越吃越上瘾。收尾的海南羊肉煎包、抱罗粉、五指山鹿舌菜，加入临高芋头的清补凉，将山海风味一网打尽，这场"琼飨万象"的味觉之旅，不仅满足也让我开拓了更广阔的视（食）野！ http://t.cn/A6NCmUXF