【凉拌花生米】是一道经典开胃小菜，香脆入味，佐粥下酒皆宜。
🥜做法：
1. 准备花生： 取200克花生米，淘洗干净后，用温水浸泡约1小时，至表皮起皱、略微膨胀后捞出沥干。这样口感更润，且易入味。
2. 准备配料： 半根黄瓜洗净切丁；少许芹菜或胡萝卜切丁，用于增色添香。
3. 制作料汁： 小碗中放入2勺生抽、1勺陈醋、半勺香油，再根据口味加入少许盐、糖和蒜末，搅拌均匀成调味汁。
4. 组合拌匀： 将沥干的花生米和黄瓜丁等配料放入大碗中，淋入调好的料汁。
5. 静置入味： 充分翻拌均匀，静置10分钟左右，让花生米充分吸收味道即可装盘。
🍺小贴士： 喜好香脆口感的，可将泡好的花生米用厨房纸彻底吸干水分再凉拌。此菜清爽开胃，制作简单。
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