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牛排料理已经越来越进入家庭烹饪的场景中，往往高端的食材只需要最朴素的烹饪方式，选对了一切都会很简单！[黄金薯R]
我们家的牛排大部分会选择山姆，他是我们能吃到冰鲜高品质牛排最方便的地方。冰鲜和冷冻就像鲜肉和冻肉的区别，并不是说冻肉一定就不好，而是因为鲜肉没有经过冷冻和解冻这些破坏水分子结构的过程，更少的水分流失，🥩更紧致，也会多汁水！
山姆的牛肉都有澳洲肉协的授权，做为一个澳洲西厨毕业的主厨，这种源头的保证会更让你放心能吃到真正的澳洲牛肉，谷饲100天带来更强劲的肉香，非常满足！
烹饪中一定要记得搭配高烟点的油，这样会让牛肉有更好的焦化层，西餐里常说No color no flavor就是这个意思，焦化后的美拉德反应能让牛肉带来更鲜美的味道。 http://t.cn/AX20iaoq