云南人吃酸有多野？

云南菜中，酸无处不在。云南人用果酸替代醋，做成各种菜肴；用各种酸味的水果入菜，煮鱼煮鸡做成蘸水；米线里的酸腌菜，也藏着云南人的乡愁。

从大理的酸木瓜，到德宏的树番茄、柠檬，文山的酸汤米线，再到昭通的酸腌菜。在云南，吃酸的多样性，也代表了云南食材、云南美食的多样性。

这期节目，我们希望从吃酸这个角度，来为你开启一个好吃丰盛的云南美食地图。

我们会从滇南的版纳，走到滇西北的大理，走到滇东南的文山、建水，再走到滇北的昭通，与你分享云南不同地方的酸味食材，以及由这些食材制作的云南的特色美食。

这期我邀请到了两位云南的朋友，一位是云南美食博主萩萩云南食记，她在国外开过三家云南餐厅，在法国蓝带系统学习了法餐和甜点，对云南食材和烹饪非常了解。一位是昆明人徐鑫，一位是云南野生美食家，经常会去到云南的各个地州去逛菜市场，去尝各种各样的美食。

她们从食材的制作，和云南各地旅居的亲身体验分享了云南人吃酸到底有多野，有哪些花样？
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