当北京的天空变得高远湛蓝，当胡同里的槐树筛下斑驳的金光，我们便知道，那个最富诗意的季节——秋天，已翩然而至。在北京四季酒店采逸轩的秋季菜单里，便以天地为库，以时光为笔，撰写了一场味觉的秋日漫游。

古越熟醉蟹，是江南秋日最风雅的告白。陈年花雕酒的醇厚香气，如一件无形纱衣，包裹住丰腴的蟹黄与凝脂般的蟹肉。入口，先是酒的甘洌，继而蟹的鲜甜如潮汐般涌上。而潮莲烧鹅，枣红色的脆皮之下，是饱含肉汁的鹅肉，入口酥化，香气磅礴。

秋日宜润，一盅枇杷南北杏炖鸭汤，是餐桌上的润肺良方，亦是广府人融入汤水的生活智慧。老鸭的温润与枇杷的清甜在慢火久炖中交融，南北杏带来一丝若有若无的甘苦，平衡了汤体的层次。

油浸笋壳鱼，凭借精准的油温，将笋壳鱼细腻如蒜瓣的肉质“浸”至刚刚断生，极致凸显其本真的“鲜”，佐以寥寥数滴豉油，便是全部的真理。鸡油花雕蒸松叶蟹，用鸡油的丰腴与花雕的醇香，为松叶蟹呈现一个更为华丽的味觉舞台。鸡油锁住水分并赋予一层晶莹的光泽，使得蟹肉的每一丝清甜都被放大。

秃黄油煲仔饭，无疑是这场秋日盛宴最浓墨重彩的终章。舀一勺送入口中，那是江河湖海与土地的精华在口中交汇爆炸，是秋日丰收最豪迈的宣言。满足感与罪恶感交织，成就了味觉体验的巅峰。

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