焙烤面米制品配方工艺技术体系

技术版权‖杜德春焙烤食品工艺技术体系

杜老师『焙烤面米制品配方工艺技术体系』

关键词：杜老师沉淀编辑整理的『焙烤面米制品配方工艺技术体系』

承泰斗汪国钧与焙烤博士李里特博士加持；集自己初心愿景与海内外实践临床指导与砥砺学习，终的焙烤体系成果。

杜德春博士研发的是集人类焙烤面米制品的八大面团暨十大面团体系。

杜老师研发的包含人类的14大类的水调面团；油酥面团；发酵面团；大米面团等综合与单独品类的焙烤制品体系。

系统精准与专业地细分了其食材；配方；工艺；品类；流程；加工方式；加热方式；手工工艺方法与机械匹配契合度及其食品机械匹配契合度很高的工艺；暨其营养价值等等诸多栅栏体系焙烤食品工艺技术工程。

一：巧妇难为无米之炊——工欲善其事必先利其料

主辅原料及其食品添加剂的助力助剂四两拨千斤

二：君臣佐使匹配为王——工欲善其事必先利其方

配方的设计
1️⃣手工配方设计
2️⃣半机械配方设计
3️⃣食品机械配方设计
4️⃣智能流水线配方设计。

三：庖丁解牛工艺为王——工欲善其事必先利其艺

1️⃣水调面团工艺
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2️⃣发酵面团工艺
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3️⃣油酥面团工艺
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4️⃣大米面团工艺
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5️⃣油炸面团工艺
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6️⃣速冻面米工艺等
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四：精工细作方得始终——工欲善其事必先利其器

生产力与生产效率
机械参数与加工方式等。

1️⃣水调面团体系之配方工艺技术应用技术

2️⃣发酵面团体系之配方工艺技术应用技术

面包类
馒头类
烧饼类（饼类）

3️⃣油酥面团体系之配方工艺技术应用技术

4️⃣大米面团体系之配方工艺技术应用技术

5️⃣淀粉面团体系之配方工艺技术应用技术

6️⃣谷物面团体系之配方工艺技术应用技术

7️⃣杂粮面团体系之配方工艺技术应用技术

8️⃣低GI面团体系之配方工艺技术应用技术

9️⃣益生菌面团体系之配方工艺技术应用技术

🔟益生元面团体系之配方工艺技术应用技术

11、膳食纤维糊粉层面团体系之配方工艺技术应用技术

12、面米面团体系之配方工艺技术应用技术

13、速冻面米面团体系之配方工艺技术应用技术

14、其它面米暨其它速冻面米面团体系之配方工艺技术应用技术。

注：焙烤面米制品配方工艺技术体系；由杜德春老师沉淀50多年，系统集成焙烤食品的食材、配方、工艺、技术、加工、国标标准、营养、市场等栅栏体系。

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