【#米饭煮太烂反而升糖快#】#长期吃沥米饭可能造成营养素缺乏# 健康吃米饭有几个原则：
①少吃白米饭，加粗粮杂豆：平时煮饭不要总用大米，可以加点绿豆、红豆、豌豆等杂豆，或糙米、紫米、荞麦、红薯、紫薯等粗粮和薯类，也有助降低血糖反应和消化速度。

②米饭不要煮太烂、太软：很多人喜欢煮米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或用压力锅蒸煮，让米饭更加软烂，但这样的米饭消化速度和餐后血糖反应会明显上升。

③米饭少加油盐：加油煮米饭会增加米饭中的能量，还会降低饱腹感，容易多吃。加盐会使米饭中的快速消化淀粉含量增加，消化速度加快，血糖反应更高。因此，平时要少吃炒饭和拌饭等过度加工的米饭。