“药食同源”的食品功能化的趋势
1.药食同源何为药食同源？
“药食同源”，意指众多食材亦具药用之性，药与食二者间，并无泾渭分明之界。这一概念起源于中医的药食养生理念，《黄帝内经·太素》一书中记载：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，此句便道出了古人对于药食同源、以食养生的深刻理解。历经数千载的实践与岁月沉淀，“药食同源”之道已深深镌刻于国人的生活理念之中，成为中华民族健康食养文化的瑰宝。人们越来越喜欢用食物来调和身心，防病养生，追求延年益寿之境界。
2.千年传承 历史悠远流长
“药食同源”理念萌芽于上古时代，在夏商周时期得到进一步发展，晋唐时代，“药食同源”理论的雏形基本形成，到元清时期，“药食同源”理论得到进一步的完善。
【1】上古时期--理论萌芽
巜淮南子修务训》记录:″神农尝百草之滋味，水泉甘苦，令民知所避就"一一"药食同源"初具雏形。
【2】战国时期--理论发展
巜皇帝内经》记载:″药以去之，食以随之″，″谷肉果菜，食美尽之`一一一进一步强化″药食同源″的理论根基。
【3】晋唐时期--理论形成
《千金要方》记载:″食疗不愈，然后命药"一一充分体现对食疗的高度重视。巜食疗本草》是我国笫一部药膳学专著。
【4】元清时期一一理论完善
《饮膳正要》介绍了抗衰老药膳，是我国现存第一部完整介绍食疗营养学专著。
慈禧太后注重养生和药膳，食疗，因此清宫廷药膳，清食疗医学著作尤其之多。
3.国策扶持，共筑健康中国梦
随着新中国的成立，国家开设了一系列与药膳食疗相关的中医药课程，为“药食同源”理论的传承与发展做出了有力的保障。
《食品安全法》中也规定：“生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质”，“对按照传统既是食品又是中药材的物质目录，国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门应当及时更新”，这些法规条例为“药食同源”提供了坚实的保障。
《“十三五”健康老龄化规划重点任务分工》中明确提出“要大力提升药品、保健食品和老年产品等的研发水平，扩大相关产业规模”。《中医药发展战略规划纲要（2016-2030年）》、《“健康中国2030”规划纲要》等文件也强调通过药食同源等方式，改善人们的身体状况，减少疾病发生，实现全民健康。政府的引导鼓励将进一步促进“药食同源”理论研究及产业的蓬勃发展。
4.实践应用，探索健康新路径
食养、食疗、药膳等概念均来源于“药食同源”理论，三者在运用材料、适用人群、使用目的等方面各不相同。
【1】食养
依据个人体质或需求，通过进取食物来达到养生保健目的的一种生活方式，健康人群预防疾病或在疾病的恢复期通过合理膳食以促进机体痊愈。
【2】食疗
将食物作为药物来发挥治疗作用以达到治病或辅助治疗为目的的一种治疗方式，因此其适用于处于疾病各阶段的患病人群。食疗应针对不同的病证，施以恰当的配膳。
【3】药膳
在中医药理论指导下，将药物、食物进行合理化搭配，运用传统或现代的技术手段以呈现的具有独特风味的药膳食品。
总体来说，食养是日常生活方式的一种选择，通过食物调养身体达到延年益寿的养生保健功效。食疗是在医学指导下对疾病本身更有针对性的一种治疗行为。而药膳则是整合了药食养生与药食治疗两方面，是对食养、食疗的有机结合。以上三者都具有接纳度高、依从性好的特点，适合长期使用。
5.“药食同源”市场发展前景广阔
国民健康意识提升，追求健康生活是消费者生活水平提升的表现，半数以上的养生人群愿意通过滋补食疗进行改善身体健康状况；在需求端的推动下，中国药食同源类产品市场规模持续走高，近10年市场规模几乎翻倍。
国家卫健委公布的“药食同源”物质名单总数已超百种，未来药食同源目录将会继续扩容，以后更多药食同源物质或可进入保健食品备案目录。不仅如此，在《健康中国2030年规划纲要》国民营养计划就明确指出，促进药食兼用食品发挥更大的健康效益，有利于我国传统医药行业发展，进而更好地服务于国民健康。
这些政策利好直接推动药食同源产品的研发创新，丰富药食同源产品品类，同时也将进一步推动药食同源产品进入了大健康领域的快车道，成为当下热门产业。