#地理冷知识[超话]##东北菜# 小笨鸡炖蘑菇:早年间，长白山猎户冬日狩猎时，将野鸡与榛蘑同炖，既暖身又解馋。清朝时，它从山林走进王府，成为“口蘑肥鸡”的前身，如今更被列入辽宁省级非遗，成了“姑爷进门，小鸡断魂”的待客硬菜，年三十的团圆饭桌上，它可是“吉”祥“茂”盛的象征。这菜讲究“一荤一素一菇”：散养180天的小笨鸡，肉质紧实如柴火烤过的松木，野生榛蘑吸饱鸡油，咬一口满嘴鲜香，汤汁浓得能挂勺，泡饭能多扒拉半碗。做法虽土，却藏着门道，鸡块先煸炒出油，加八角、桂皮慢炖，蘑菇后放吸味，盐得最后撒，否则肉柴。如今，哈尔滨老关东铁锅炖、本溪非遗老店，还守着这口老味道，暖胃更暖心。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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