【爱吃鱼头的看过来~#赣菜对胖头鱼的开发没有尽头#】#江西人也太会吃鱼了# 俗话说“鳙之美在头”，而鱼头的美味在赣菜名品“白浇雄鱼头”中被展现得淋漓尽致——拆解鱼头是门手艺，留存胶质丰盈的鱼脑与鳃边活肉，锁住本鲜。后以猛火蒸汽逼退腥气，最终一勺滚油激发香气，美味浑然天成↓#寻味山海# http://t.cn/AX22fEfo