记录一下蘑菇头麦芬（珊胖版）
简简的麦芬配方基本都是黄油版，但是冬天如果常温吃，黄油版的常温下太硬；珊胖的是纯玉米油版，可能缺少黄油的浓郁，但我觉得刚好吃一个也不会太腻，做大号的蘑菇头麦芬比较合适。
这个配方👉分别可以做2个蘑菇头专用麦芬模具，或4个12连麦芬模🈵️模。
🧁所有做法都一样，常温或者微温（重点）的牛奶玉米油鸡蛋液乳化，加糖盐搅匀，然后加入过筛好的粉类，最后勺子或者裱花袋放入纸模10分或11分满。
🧁粉不要过度搅拌，翻拌比较好，起筋了真的会无法出现蘑菇头；有颗粒不好搅匀可以过筛一下面糊；‼️面糊的浓稠度也要刚好，太稠太稀都会影响蘑菇头形成，最后要画8字几秒钟才消失/刮刀挑起滴落呈明显飘带状/裱花袋挤出面糊明显是一条条的程度但又会塌陷融合下去；放凉了再脱模否则容易碎。
🧁巧克力
玉米油36g，奶64g，蛋液45g，糖36g，海盐1-3g（取决于想不想吃出海盐味道）
低筋面粉45g，玉米淀粉12g，泡打粉5g，可可粉24g，奶粉12g，面糊中间和表面撒巧克力碎或耐高温巧克力豆
🧁蓝莓（蓝莓我比珊胖的配方低筋面粉多15g，按她的比例面糊太稀）
玉米油40g，奶80g，蛋55g，糖40g，盐1g
低筋面粉90g，玉米淀粉20g，泡打粉5g，奶粉15g，柠檬皮屑适量，中间顶部放蓝莓颗粒
🧁伯爵红茶香蕉
鸡蛋52g，奶10g，香蕉泥60g，植物油36g
低筋面粉85g，糖36g，奶粉20g，玉米淀粉12g，伯爵红茶2g，香草膏适量，表面切几片香蕉装饰（具体奶和低粉用量还是要根据香蕉泥浓稠度调整）
🧁金宝顶酥粒
12g黄油，12g低筋面粉，12g杏仁粉，12g糖粉，软化搓匀冰箱冷藏
如果要做可可抹茶这类酥粒就单独加1g可可粉或者抹茶粉