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详细版海鲜粥做法

食材

• 大米 1杯（提前浸泡30分钟）

• 虾仁 8–10只（去壳去虾线）

• 蛤蜊 10–12个（吐沙洗净）

• 姜丝 适量

• 葱花/香菜 适量

• 白胡椒粉 少许

• 盐 适量

• 香油 几滴（可选）

步骤

1. 泡好的大米放入锅中，加足量清水（米:水 ≈ 1:8），大火煮开转小火，慢慢煮成浓稠的白粥底。

2. 放入姜丝，煮2分钟去腥。

3. 加入蛤蜊，煮到开口。

4. 再放入虾仁，煮1–2分钟至变色。

5. 加盐和白胡椒粉调味，关火。

6. 撒上葱花或香菜，滴几滴香油提香即可。

小贴士

• 蛤蜊要提前吐沙（可加几滴香油或放铁器如菜刀在水中）。

• 虾不要煮太久，否则肉质会老。

• 喜欢更浓郁的口感，可以用高汤代替清水煮粥。

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