发酵面团品种:

加调方法➕ 品种

馒头

南瓜馒头、蒸馒头 开花馒头、南方馒头、北方馒头、全麦馒头、玉米馒头、黑米馒头、双色馒头、

面包

甜面包，丹麦面包，软面包，酸面包，列巴，酒花面包，无黄油面包，无油无糖面包，等

包子

长清大素包、什锦素包、鲜肉包、灌汤包、小笼包、酱肉包、豆芽包、三丁包、三鲜包、秋叶包、香菇青菜包、豆沙包、奶黄包、莲蓉包、莲蓉玫瑰包、糖三角、五仁包、寿桃包、佛手包、奶油开花包(广东小吃)、刺猬包、钳花包、

花卷

银丝卷、葱油花卷、猪蹄卷、火腿卷、如意卷、四喜卷、荷叶夹、蝴蝶卷、红肠花卷、蔬菜花卷、

糕面

发糕、棉花糕、米发糕、面发糕、碗糕、黑糖糕
窝头、 玉米面窝头、三合面窝头

煎

千层饼、生煎包、水煎包
烙 馅饼、肉夹馍、煎饼、煎饼馒头

烤

烧饼、芝麻饼、掉渣烧饼、肉末烧饼、芝麻烧饼、焙子饼、烤饼、芝麻饼、麻饼、法饼、馕饼、发馍、白吉馍、发面锅盔、芝麻火烧、火烧

焙烙

馍片、烙糕、锅贴

油炸：

蜂蜜软炸麻花、炸麻花、 油条、油饼子、油馍馍、
炸糕、油食、发面麻叶等

#杜德春焙烤食品工艺技术体系