盐焗银杏

捡银杏；
捡回家把果肉跟果核分离，很好分不粘连；
银杏果核放进沸水中煮，煮的时候可以加点盐，煮完就是图四的样子，大部分都会开口，省去了一个一个砸开的工序，煮过的吃也更安全；
最后一步盐焗，起锅把锅烧热，先放和银杏匹配量的盐进去翻炒，可以再加两片香叶、八角、花椒，日料店不加，我这是新中式盐焗银杏，炒到银杏上面都裹上盐就可以了，这时候拿出来就可以吃。如果想变成日料店那种白色的干脆薄的壳，再放进空气炸锅180度加热8分钟。

每次去日料店或者居酒屋我都会点的一道小零嘴，从味道卖相都完全复刻。