吃野生菌，不得不佩服云南人。他们对野生菌子的理解，是全国独一档的。火把鸡纵的特点是：脆甜。不能久煮，所以吃肉汤米线，和火把野生鸡纵就很搭。滚烫的肉汤，淋入生鸡纵片，鸡纵的脆度、鲜味恰到好处。其实新鲜好松茸也不适合久煮的，想松茸香气好？味道好？松茸切片，淋入滚烫的鸡汤才是

吃野生菌，不得不佩服云南人。
他们对野生菌子的理解，是全国独一档的。火把鸡纵的特点是：脆甜。不能久煮，所以吃肉汤米线，和火把野生鸡纵就很搭。滚烫的肉汤，淋入生鸡纵片，鸡纵的脆度、鲜味恰到好处。其实新鲜好松茸也不适合久煮的，想松茸香气好？味道好？松茸切片，淋入滚烫的鸡汤才是最佳食用方式。