木耳种植方法

一、环境条件
温度：菌丝生长适宜温度为20～25℃，子实体发育温度为15～32℃，最佳为20～28℃。温度过低生长缓慢，过高易导致菌丝衰老或“流耳”
湿度：菌丝体阶段环境湿度需50%～70%，子实体阶段需85%～95%。培养料含水量为60%～65%（段木35%～45%）。
光照与空气：菌丝体需黑暗或弱光，子实体需较强散射光（2500勒克斯以上）和充足氧气，避免二氧化碳积累。
pH值：培养料pH值以5～6.5为宜，拌料时可调至9.0，灭菌后自然降至适宜范围。

二、栽培方法
（一）段木栽培
选材与处理：选择麻栎、榆树等阔叶树种，直径5～15厘米，砍伐后剔枝并锯成1米段木，架晒45天至含水量35%～40%。
接种：春季气温稳定在5℃以上时，在段木上打孔（深1.5厘米，间距10×5厘米），填入木屑或枝条菌种，封蜡或盖树皮。
发菌与出耳：接种后堆叠井字形，覆盖保温保湿，每周翻堆。菌丝定植后平铺排场，起架为人字形，每天喷水1～2次，采收后晾晒段木3～4天。
（二）袋料栽培
培养料配方：
杂木屑78%+米糠20%+蔗糖1%+石膏1%；
棉籽壳78%+麸皮20%+石膏1%+糖1%；
树叶粉71.7%+豆秸秆20%+玉米粉5%+石膏0.6%+石灰0.7%124。
装袋灭菌：用17×33厘米聚丙烯袋装料，压实后扎孔，常压灭菌100℃保持8～12小时12。
接种与发菌：冷却至30℃以下接种，培养室保持22～25℃，黑暗环境约50天菌丝长满袋15。
出耳管理：菌袋开“V”形或“十”字形口（每袋8～10个），挂袋或平放，保持湿度85%～95%，温度15～20℃，10～15天可采收。

三、关键注意事项
灭菌彻底：培养料需当天灭菌，避免隔夜污染；灭菌后需闷3小时以上确保效果。
病虫害防治：发现杂菌污染及时隔离，用福尔马林注射或焚烧处理；耳场需撒生石灰消毒。
采收与干制：耳片八分熟时采收，采后停水3～4天。鲜木耳需阴干，不可暴晒