开水搅拌鸡蛋液蒸蛋成功

自从我开始用开水搅拌鸡蛋液，水蒸蛋就再也没有失败过。不用加盐，就是1:1的鸡蛋液和开水，漏勺过滤一下，上蒸锅。每次蒸出来都是果冻感。
以前我用温水小心翼翼倒进鸡蛋液的时候，蒸没蒸好全看运气。