入冬后，做饭界总流传着各种“邪修大法”——不用复杂工序，主打一个省时省力还暖身

众所周知，我们家是减脂餐家庭，大家都只会做减脂餐[允悲][允悲][允悲]，但是要说肉食，那冬天也必须是要吃点的，寒冷的天气下吃一锅热乎乎的排骨也是至关重要的一个部分。于是炖排骨就成了我们家唯一常见的肉食。

我们的“邪修”秘诀很简单：排骨焯水去血沫后，然后再炒糖色，加姜片、少许料酒和足量热水，大火煮开转小火慢炖10分钟，接着倒入高压锅20分钟，最后放少量盐和豆角、土豆胡萝卜调味后再压8分钟即可。没有重油重盐，既保留排骨的鲜香，又契合减脂需求。

冬天的快乐，莫过于掀盖时扑面而来的热气，肉质软烂不腻，汤汁清澈鲜甜，配着杂粮饭吃，暖身又无负担。这种“邪修”不是敷衍，而是减脂家庭对冬日肉食的折中与偏爱——既不违背饮食原则，又能在寒冷里收获满满的治愈，大概这就是入冬做饭最实用的“修行”吧。#懒人入冬做饭邪修大法##我的美食日记# http://t.cn/AX2uzN8B