肉圆子要好吃？三要点。
一.肉要好，食材好是根本。选猪前夹，肥瘦三七开。
二.手切、手剁是精髓，机器打的肉泥会破坏肉的纤维感。
三.肉沫根据肥瘦比例及含水量，添加葱姜水，且不停沿着一个方向搅动。这不仅能去腥，还能让肉圆子更多汁。 http://t.cn/AX2rl653 ​