今天心血来潮做了超适合冬天的虫草花板栗鸡汤。

鸡肉稍微煎一下皮，加水煮开后撇掉浮末和油后倒掉水，重新加水煮开，这样汤会很清亮不浑浊，而且没有腥味，冷冻的鸡肉尤其推荐这道工序。

生板栗洗干净切块后加入，转小火炖20分钟，后加入虫草花，煮10分钟（这样虫草花不会煮太烂），我用的是珐琅锅死沉死沉，有一点点微压作用，也可以用高压锅会更快。

我喜欢吃软烂一点的肉，如果有鲜鸡肉喜欢嫩一点的，可以先把板栗煮好再烫鸡肉，口感就不一样了。

最后加一点点盐，一点点白糖和一点点黑胡椒就完成。

很暖胃又舒服的一款汤[期待]
#妈咪厨房#