推荐一款牛肉干，是今年我吃过最好吃的一款。

叫原切大片。顾名思义，厚厚的一大片，带一点点油脂。但放心，油脂一点也不腻。

它的风味是什么样的，我尽力的去描述：薄盐，比招牌半干盐要轻一点、油润度饱满，两只手拿起来油油的，最好备一张湿巾。口感介于超干与半干之间，比超干牛肉干软一点，比招牌半干硬一点。

由于一片太大，我用剪刀一点点减下来，搭配茶饮，分外好吃。

让我惊喜的还有一点，就是有股奶香味。这说明用的肉质非常好，大草原特有的黄膘牛。

我迄今吃过几次奶香浓郁的肉，一次是托朋友从锡林郭勒草原买的一只羊，吃了一个冬天，口感中带有一种奶香。后来去了武川买了一只羊，口感就不同了。再之后，卖羊的那户牧民就联系不到了。

还有一次，是一家奶茶馆。我们这边叫奶茶馆的，一般都是蒙餐店。里面的酱牛肉也有这么一股奶香，说明店家选择的肉质好。

再有就是这款原切大片牛肉干了。所以让我吃的有一种惊喜感。一种久远的记忆唤醒了我。好几年了，终于又吃到带有奶香味的肉。

很多人没有吃过正宗的内蒙古牛羊肉，膻不膻于是就成为一个评价标准。其实好多地方的牛羊都不膻的，比如新疆，比如西北。但我觉得远远不够，不膻只是最低标准，内蒙古真的好吃的牛羊，是自带奶香味的。让你足不出户，身处草原，蒙古包炊烟袅袅，远方一群牛羊在吃草。

我愿意拿这款牛肉干去做评测。因为我有信心它能排名前三。毕竟，连我这么嘴叼的人都觉得好吃的，都有点感动了。

一份是250克，半斤装，价格是79元，吃过你就知道，什么叫奶香，什么叫油润，什么叫余味悠长。

然后感慨，这就是真正的内蒙古牛肉干，牛肉干就应该这么做。