#遇见临沧如回故乡##温度临沧# 【临翔稻田鱼飘香】在云南省临沧市临翔区博尚镇瀛尚水产养殖基地，负责人阮礼华一说起自家的稻田鱼，话匣子就关不住。这里冬暖夏凉，生态环境得天独厚，祖辈传下的稻田种养智慧延续至今——山泉水既灌溉水稻，又滋养着稻田鱼，成就了鱼肉独有的鲜甜口感。基地的稻田鱼不仅外形特别，做法更是多样：清蒸、红烧、清汤、酸辣任君选择，最具临沧特色的当属“鸡枞煮鱼”，鲜上加鲜。阮礼华介绍，做稻田鱼无需复杂调料，农村里最质朴的做法就很美味：上山采把野韭菜等天然佐料，简单做成蘸料，香甜入味；红烧时甚至不用去鳞，处理好内脏、在鱼身划几刀，配上当地特有的调料，直接烧制，最大程度保留鱼的本味。一口稻田鱼，是生态的馈赠，更是刻在临沧人骨子里的“舌尖乡愁”。（via.@临翔融媒 摄制：易今 牟真贵 陈青 郭文鑫） http://t.cn/AX2gpVJT