香煎嫩滑牛排

准备一块2cm厚的牛排，用厨房纸彻底吸干表面水分，撒上盐、黑胡椒腌制15分钟。平底锅烧至冒烟，放一小块黄油融化，放入牛排中火煎3分钟，翻面再煎2分钟（五分熟）。煎好后取出，用锡纸松松包裹，静置5分钟让肉汁回流。搭配黑椒酱汁、烤芦笋和土豆泥，外焦里嫩，肉香浓郁，每一口都充满满足感，在家也能轻松做出西餐厅水准的牛排。