【波波觅食：酱汁爆啫黄鳝】墙上贴的“四大啫煲”吃了两，“酱汁爆啫黄鳝”上桌时，啫啫之声挟着腾腾热气而来，悦耳动听，和味不咸，鳝肉爽口但又不致于脆硬。“海鲜蚝仔烙”，嫩滑与香脆浑然融合，有别于纯粹的潮汕蚝仔烙，蚝仔、鱿鱼圈、紫菜、鸡蛋之外，脆口的感觉更适合广州的街坊。西华路“鼎泰居啫啫煲”，也就20款啫煲，全由7种啫酱和6种料头成就这一间店的广式啫煲店。唔会水汪汪，讲究啫温，上台八成熟度，再堂搅三下，余烹继续，风味便成。“紫苏酱啫竹肠”的竹肠，爽口；“腊味三宝煲仔饭”，起焦；“风味汁啫手工豆腐”，光煲。#粤菜##广州[超话]##啫啫煲##煲仔饭# http://t.cn/AX2guywb
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