💁🏻‍♀️这道原汁原味的水蒸鸡，是我最近的“懒人硬菜”

🐔鸡皮Q弹裹着油光，鸡肉嫩得一撕就脱骨，连蒸出来的鸡汤都鲜得能直接煮面，做法比白切鸡简单十倍，新手一次就能成功。

🌿准备半只鸡就行：先把鸡洗干净，加葱段、姜片，再挖2大勺盐、1大勺花生油，直接上手按摩涂抹，把盐粒搓到融化，连鸡皮缝隙都裹满调味——这步是“入味不柴”的关键，油香能让鸡皮蒸后更润。

🌿腌好的鸡静置1小时，让盐味渗进肉里，然后连盘子一起放进蒸锅，水开后蒸30分钟就行。不用看火不用翻面，等蒸锅冒香就差不多了。

🌿出锅后先把盘底的鸡汤倒出来，这汤金黄透亮，鲜得能直接喝，留着煮面条能鲜掉眉毛；鸡肉放凉后斩成块，鸡皮带着微微的胶质感，咬开是嫩而不柴的肉，自带盐香和油香，不用蘸料都好吃。

✨我上周做这菜，连不爱吃白肉的朋友都啃了两大块，说“这鸡比馆子的白切鸡还润”。而且全程不用开火炒，蒸锅一丢就搞定，周末想露一手又不想麻烦，选它准没错。

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