广东排队吃的啫啫鸡煲，在家轻松复刻酒楼的味道。

超简步骤（核心：锁锅气、不出水）
1. 腌鸡：鸡块加腌制料抓匀，淋少许食用油，静置几分钟。

2. 调汁：混合料汁所有材料，搅拌均匀备用。

3. 煎鸡去水：铁锅烧冒烟加凉油，放鸡块中火煎至两面金黄（7-8成熟），盛出。

4. 砂锅预热：砂锅干烧至“滴水成珠”，保持中大火，加凉油、姜蒜粒炒香。

5. 啫制增香：放入鸡块平铺，沿锅边淋米酒，立即盖盖焖2分钟；开盖加小柠檬、香菜、红椒和料汁，搅匀后盖盖，沿盖边再淋米酒，焖1分钟即可。

#微博超有用视频大赛# http://t.cn/AX2Fmboh