江南降温了，我抱紧大衣，穿过寒流回来，急需吃碗好面。

没有比一碗"三烫"的苏式奥灶面更称心的了，那是小时候就在父母辈那里听得耳朵发烫的面。上来一看，红汤青面、观音头鲫鱼背，心都热了。

要吃正宗的，现在去@苏州园区香格里拉 “熙苑中餐厅”就行，因为昨晚熙苑已经与老字号“胥城奥灶面·面之府”正式牵手。总经理季震宇与华永根大师主持吃面大局，嘉宾席里焖肉、爆鱼、白切卤鸭、蕈油素浇几样浇头提篮一上，我其实已经“春风入牛耳”，两眼秋波只为面起。

“奥灶”在苏州话里是“龌龊”的意思，青鱼鳞、鳝骨、螺蛳等传统下脚料因一汤升仙，如今的商业快捷面肆里，已经成为孤独的美味。

随历史变迁，现在面的浇头也是百变。我手上一掌大的满膏阳澄湖大闸蟹就算了。行政总厨朱文光师傅亲手做的秃黄油韭芽桂鱼丝倒是被我一眼相中。谁叫我正好心急嘴烫，那顶上灵感取自袁枚《随园食单》的“瓜姜桂鱼丝”与秃黄油的罪孽合体，温温柔柔的，一勺挖到舌头上，立马平定了要起火的馋心。
#我的美食日记# #每日食记# #今日份手记# #面# http://t.cn/AX2sgmOl http://t.cn/A667ely0