天冷做锅羊肉焖饭。羊肉略带脂肪的更香，底味很重要，所以切块后用足够的盐腌一腌，再煎到略黄。重起锅炒香大蒜、洋葱粒、胡萝卜粒， 下羊肉一起翻炒， 加水加香料略炖煮， 香料包括香叶、孜然、数枚丁香等。

另一边电饭锅里备好米， 把炖炒羊肉的汤汁滤出合适的量用来煮饭（个人偏好略干），捞出炒好的羊肉、胡萝卜等铺在米上，开始煮饭。

煮好饭， 用勺子搅拌羊肉和米饭，拌匀，如果咸度不够，需要搅拌过程中加盐，可以再加入一些烤热的孜然粒。我自己这锅还加入了牛肝菌，冬天吃上热乎乎的一大碗真是太香了。
#homebistro#