在不同城市追随过Wolfgang Puck的美食轨迹：新加坡的CUT，金沙酒店凌空的Spago——属于他创造性的味觉语汇，我已在地图上标记多次。
而在上海外滩瑞吉酒店新启幕的Spago餐厅，我终于得见他本人。这位将好莱坞餐饮文化重写一遍的传奇主厨，比想象中更温和，却仍保有锋芒内敛的能量：专属于美味创造者的沉静。
这个夜晚，我也追随他的料理，展开通往味觉宇宙的旅行：

前菜是布拉塔芝士搭配伊比利亚火腿。经典组合佐以南瓜泥、百香果油醋及琥珀核桃，如同明亮的开场白，将酸与甜、奶香与果香轻柔交叠。这一刻，加州的阳光悄然倾斜在我的餐盘里。

随后是一道烤南瓜意饺配马斯卡彭芝士，南瓜的甜意被芝士拥抱其间。再洒上苦杏酒饼干屑，微妙的苦与脆，入口道出柔软的定义，犹如被慢放的秋天。

我最喜欢照烧味噌腌鳕鱼和三文鱼籽，也是东西方口味融合得最为自然的一道。海鲜的口感细腻，淋上芝麻味噌油醋汁，酸度令整道菜自带呼吸感。

在Wolfgang主理的餐厅，炭烤澳大利亚和牛肋眼无疑是最值得期待的菜式。
外层微焦、内里柔嫩，火候精准，是非常Wolfgang的表达。入口之时，白兰地胡椒风味在唇齿间荡漾，油脂纹理徐徐展开——简单，又绝非简单。

甜点永远是我的幸福时刻。白巧克力奶油、热情果马斯卡彭芝士和新鲜芒果的搭配，酸甜轻盈，给这顿饭落向一个幸福的句点。

坐拥全外滩最好的胜景，我与Wolfgang Puck亲切对谈，畅享美食。这个夜晚好似一场精彩绝伦的电影，丰盈的味觉是最恰到好处的旁白。

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