#我的远东放牛之二# 一直听说新加坡的Hawker food，值得试试。。。位于唐人街“牛车水”的史密斯街中心地带的“小贩陈”，是新加坡的美食传奇，名不虚传。作为世界上第一家荣获米其林星级的小贩摊位，这家看似不起眼的小店却能提供既朴实无华又世界一流的美食体验。店里的招牌菜无疑是豉油鸡饭。

“Hawker" 在新加坡指的是小贩中心或小贩，是提供多样化、平价美食的集中饮食场所，源自街头摊贩的演变。这些小贩中心是新加坡多元文化和美食的重要组成部分，并已在2020年被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。

新加坡小贩文化是以街头饮食摊贩演变而成的社区餐饮模式，融合了多元种族移民的饮食传统，形成独特美食体系。 该文化于2020年12月16日正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为新加坡首个非遗项目。

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