💁🏻‍♀️这道家庭版豉油鸡，一做就香得能勾出邻居

🐔鸡皮裹着红亮的酱汁，咬开是嫩而不柴的肉，连骨头都浸着酱香味，每次端上桌都被抢光，根本不够分！

🌿做法是“零失败”的简单：先调碗灵魂酱汁——小半碗生抽+1勺老抽+1勺高度白酒（用玫瑰露酒更出香）；土鸡洗干净擦干水分，热油下锅先煎鸡皮面，煎到两面金黄焦香，鸡皮的油脂都被逼出来，吃着不腻还脆。

🌿接着丢姜葱蒜爆香，加小半块片糖，倒上调好的酱汁，再淋一碗热水煮沸，转中小火焖煮20分钟——记得每隔5分钟翻次面，让鸡身均匀裹满酱汁；最后转大火收汁，把浓稠的酱汁反复浇在鸡皮上，直到颜色红亮油润，看着就馋人。

🌿出锅后别着急斩块，放凉再切能保持鸡皮完整不松散。切好的鸡块裹着亮闪闪的酱汁，鸡皮带着焦香的脆感，肉里是咸香带甜的豉油味，连蘸汁都不用，直接吃就够香。

✨我家做这菜总用整鸡，调味按比例加多些，端上桌就是宴客级硬菜，做法比外面的卤鸡简单，味道却一点不差。厨房新手照着步骤来，保准能做出红亮油润的豉油鸡！

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