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【一口就沦陷的香酥小鲫鱼】
思思家刚出锅的小鲫鱼裹着琥珀色油光，热油淬炼出的焦香顺着空气钻鼻腔，还没入口就先乱了心神。

指尖捏起一条，薄脆的鱼皮咔嚓作响，酥到骨头都能嚼碎。牙齿轻咬，咸香先在舌尖炸开，紧接着是鱼肉的鲜甜丝丝缕缕漫开，外酥里嫩的口感层层递进，连细小鱼刺都酥化在齿间，完 全不用费心挑刺。

金黄焦脆的外壳裹着秘制调味，微麻微辣交织着本味鲜，越嚼越香，追剧时抓一把，配冰饮或白粥都绝配。一口一条停不下来，酥香在唇齿间久久盘旋，这大概就是舌尖上的小确幸，吃一次就彻底爱上～

制作步骤：

1. 小鲫鱼处理干净，加姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉，腌20分钟入味。

2. 腌好的鱼捞出，彻底擦干表面水分（防溅油）。

3. 锅中倒油烧至六成热（筷子冒小泡），下鱼中小火炸3-4分钟，金黄定型后捞出。

4. 大火升温至八成热（油面微冒烟），鱼倒回复炸1分钟，控油后撒椒盐/孜然即可。