醋泡黑豆。
豆有五色，各养五脏。黑豆就是个肾之豆，是所有豆类中最补肾的。肝肾不足导致的白发、脱发、头发枯槁，都可以用黑豆去补。
头发的状态是肾功能的外在表现，肾色为黑，所以头发是黑色的，如果要打个比方，头发就好比肾的花朵，这朵花内在的根就在于肾精，通过吃黑豆，可以滋养肾脏的根本精气，精气向上濡养头发，相当于从根上施肥一样。
这里我们需要准备一些黑豆，第一次制作，可以先用200克，把黑豆蒸熟或炒熟。
蒸，黑豆提前泡发，上锅蒸30分钟。
炒，将锅烧热，倒入黑豆，不用放油，中小火不停翻炒，炒至豆子表皮微微裂开，可以听到噼啪的声音，注意不要炒糊。
两种做法二选一，热豆子不要急着装瓶，否则很容易变质，待到放凉后，再装进瓶子里，倒入陈醋或米醋，一定要没过黑豆，可以根据个人喜好，加入桑葚、枸杞之类，泡上一个星期，就可以吃了。
每次一小勺，大约10-15粒，可以当成餐后零食或者在吃饭的时候吃。
黑豆用哪一种？市面上有绿芯黑豆，黄芯黑豆，还有一种白芯黑豆，这种严格来讲不能叫黑豆，而叫黑芸豆，是首先要排除掉的。
绿芯和黄芯才是真正的黑豆，黑色入肾，青色入肝，吃这种黑豆可以起到肝肾同补的效果（肾精和肝血可以相互转化，相互滋生），所以个人建议优先选择皮黑肉绿的青仁黑豆。
黑豆大致了解了，那么醋在这里发挥什么作用？
大家知道，黑豆质地比较硬，经过蒸、炒，再加上醋的作用，能够充分软化，更容易吸收。
醋虽然是调味品，但古人也把它当作一味药来用。
醋是主收敛的，能够锁住黑豆滋补的力量，让黑豆的补力更缓和、更持久的释放。
醋的酸性还可以引药入肝，能够把黑豆的药性引到肝脏，增强黑豆补肝的功效，更好地实现肝肾同补。
吃这个醋泡黑豆，不要把它当成任务一样去完成，而是把它融入到日常生活，变成一种日常就更容易坚持下去。日久有功，食补的核心就是量变引起质变，偶尔吃一次效果不大，一周至少吃2-3次，最好每天都吃，3个月或者6个月后就能感受到身体的变化。