◾️梅干菜烧肉◾️
梅干菜是萧山人刻在骨子里的味道
隔一段时间就会想念，就像四川人离不开泡菜一样
孩子回家前的必点菜，也是出差人回家的首选落胃菜
胃口不好，来一碗梅干菜河虾汤开胃
夏天用梅干菜梗番茄汤来解暑
它能赋予其他食材浓郁的咸香味，耐储存，可变性多
梅干菜烧鱼、梅干菜饼、梅干菜恰巴塔等等，简直可以搭一切
当然和肉搭在一起是最佳搭档
梅干菜吸收了肉的油脂，炖到酥烂的肉吸满了干菜的香味
这一口，谁吃谁知道的满足感
吃不完的肉第二天可以做个肉夹馍或者恰巴塔三明治
绝不会浪费一点的

五花肉2斤 生姜1块
梅干菜150g 小葱1把
冰糖90g 生抽60g
老抽20g 料酒90g

1.梅干菜清洗拧干水份备用
2.五花肉切成大块煎至金黄
3.小火炒糖色包裹住五花肉
4.转进砂锅将所有材料倒入
5.烧开转小火炖一个半小时

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