#市场监管动态# 【成都创新监管模式：用温度与速度助力餐饮食品经营者发展更舒心】既“放得活”又“管得好”，成都市市场监管局通过一系列暖心举措让企业办事更便捷、发展更有力。2024年以来，市场监管部门通过快速响应企业新需求、优化政策措施、放管结合等方式不断优化营商环境，让餐饮食品经营者感受到了更多的便捷与支持。

快速响应 为企业新需求“马上办”
通过“进解解优促”、“立园满园”等服务机制，成都市市场监管局主动发现并响应餐饮食品经营者的需求，建立问题清单，确保“件件有回应”。

优化政策 让普惠措施广泛受益
从解决单个企业问题到破解行业共性难题，持续推动好的做法转化为普惠政策。2024年起，市市场监管局出台并完善了“简易食品加工许可”指导意见，让连锁企业在店内增加蒸煮类轻食加工项目变得更简易。

放管结合 坚守食品安全底线
在简化许可程序的同时，成都市市场监管局没有放松监管要求。对以告知承诺方式获证的门店，全部在30个工作日内完成首次监督检查，确保承诺内容落实到位。
成都市市场监管局还将新经营模式门店全面纳入“在成都，放心吃”等重点监管行动，加强日常巡查与抽检，紧盯原辅料采购、加工过程控制、餐具消毒等关键环节，推动企业落实食品安全主体责任。这种“放管结合”的模式既激发了市场活力，又守住了安全底线。

规范指引 助推行业合规发展
针对餐饮新业态、新需求，该局研究制定了食品自动售卖、移动餐车等监管指引，并推动其上升为《四川省自动售卖食品安全监督管理办法》《四川省车厢型餐车食品安全监督管理办法》。
此外，还发布了《成都市无堂食外卖食品安全管理工作指引》《成都市连锁火锅企业食品安全合规经营指引》《成都市小餐饮“清洁厨房”工作指引》等一系列指导文件，为餐饮服务单位合规经营提供明确指引，全面提升食品安全质量。这些举措体现了市场监管局“监管有精度、服务有温度”的工作理念。
“以餐饮食品经营者感受为标尺，以制度创新为动力，以安全监管为底线，努力打造更优的营商环境，助力餐饮经济跑出‘加速度’”，成都市市场监管局餐饮食品处相关负责人表示，未来将继续依托“民营经济会客厅”等机制，主动收集餐饮食品经营者反映的共性问题，联合商务、卫健、城管等部门，围绕开办餐饮店所涉及的办证、选址、卫生、餐厨垃圾处理等环节，打通堵点，形成服务合力。