#2026福建省米其林指南# 米其林指南# 榜单重磅发布！[星星] 本次共收录96家餐厅，米其林一星餐厅共7家，福州3家；厦门3家；泉州1家。米其林指南入选餐厅23家，必比登推介餐厅66家。你私藏的老字号是否荣耀登星？又有哪些地道新秀让你味蕾大开？美食达人已火速集结全榜攻略， 快带上指南寻味闽地，解锁山海之间的至鲜魔法！[馋嘴] @米其林指南

[浪]米其林一星餐厅探店合集

[星星]福州
【江南灶‧融府】@戴踏踏 ：在福州园林私人府与江南园林融合的设计中，品味淮扬菜大师侯新庆侯师傅“大味至简”的淮扬口味。http://t.cn/AXLUfqMa
【文儒九号】@谢田谢摘星：福州米其林一星，文儒九号。这家主打佛跳墙，以淡鲜为核心味道，在味觉上是比较高雅的。http://t.cn/AXLUfqMM
【海德】@依人淡如菊：福建唯一一家米其林西餐，Hatter海德的新菜单上线了，来杭州前特地去打了春季卡。http://t.cn/AXLUfqMo
[星星]厦门
【蓼花卿语】@囚青：蓼花卿语的地址就在蓼花路，店铺是一栋三层的老建筑，装潢呈中古风格，餐厅主打潮汕菜式，师傅来自当地，菜品以新鲜食材烹制。http://t.cn/A6Fal17g
【鲜承】@一念弘举：鲜承，闽菜也适合酒店米其林中餐发展。http://t.cn/AXLUfqMS
【宴遇 (嘉禾路)】@毒师食评：食材大多源自本地，调味方式亦是从闽菜做法略微调重，咸鲜口适合当下绝大部分一线城市新老居民的喜好，定价也相对友好。http://t.cn/AXLUfqMI
[星星]泉州
【庆有余】@毒师食评 ：来泉州必去的餐厅“庆有余”，每个外地食客的标准点菜…冻花蟹、溏心皮皮虾、石头鱼汤果然名不虚传。http://t.cn/AXLUfqMX

[浪]米其林入选餐厅探店合集

[星星]福州
【川索】@依人淡如菊：川索非但不是一间做创意融合的川菜，反倒是致力于古法手工川菜的传统川菜馆。http://t.cn/AXLUfqMO
【印象福清·醉福园】@神婆爱吃：每次来印象福清·醉福园，我的第一愿望都是吃到梦寐以求的传统海蛎饼。http://t.cn/A63AtSYd
【宣和苑（西二环北路）】@司徒采桑 ：佛跳墙，这顿饭的重头戏，汤头浓醇，色如琥珀，充满了酒香、鲜香、荤香，花胶和蹄筋炖到真正的入口即化，喝完嘴唇都黏住了。 http://t.cn/AXLUfqM6
【源里】@Nancy楠小希：朋友介绍说源里算是福州最有艺术气息餐厅之一。http://t.cn/AXLUfqMK
【荣记海鲜捞化（仓山）】@跳跃的catwalk：福建很多地方的带类汤特色美食，高汤与食材，是其出品优秀的首要条件。http://t.cn/AXLUfqMJ
【伟榕捞化】@长安老五的围脖 ：第一次吃福建版烫菜捞化，这也太鲜了吧。http://t.cn/A6n530Qz
【宣和一味】@非常音乐刘伟：如果要问福州融侨中心生意最好的店，毫无疑问，宣和一味，问，为什么只有一味，回答“美味”。http://t.cn/AXLUfqMN
【粤妃公馆】@司徒采桑：花雕虾汤芙蓉蒸松叶蟹肉质饱满鲜甜，松露鸡丝春卷接近家全七福的水准了 ​。http://t.cn/AXLUfqMi
【回魏私厨】@诶取：菜挺有意思，卤肉包特别的诱人，据说有人吃饱了结果还当场旋进四五个。http://t.cn/AXLUfqME
【狼群斯】@韦嗯Wayne ：中国顶流的牛排馆，其实不在北京和上海……全美第一牛排，主厨原来是中国人？http://t.cn/AXLUfqMj
【盛海楼（苍山）】@如昨 ：这是一家主打精致臻享客家菜，辅以海鲜、河鲜、主厨私房菜的餐厅。 http://t.cn/AXLUfqMC
[星星]泉州
【绿岛海鲜酒楼】@沈超Eric的美食世界：始创于1990年的石狮绿岛海鲜酒楼，不仅是泉州餐饮界的传奇地标，更以卓越品质荣登福建2025年《米其林指南》榜单。http://t.cn/AXLUfqM9
【蚌壳】@機智的紅領巾隊長：七栩 钟楼·蚌殼，佛跳墙、绿竹笋烩猫爪菌、冬菜肉筋蒸沙虫、青花椒刀板香焗老蛏。http://t.cn/AXLUfqMQ
【南麒楼1924】@韦嗯Wayne ：南麒楼1924 ，泉州百年骑楼老街上的侨乡南洋菜。http://t.cn/AXLUfqoU
【刺桐别院（鲤城）】@Mint酱喝茶不加糖：刺桐别院，在泉州吃的美味漂亮饭，环境好，服务好，菜品也是每道都惊喜好吃！http://t.cn/AXv50Xou
[星星]厦门
【1927东园私厨】@厦门味蕾：厦门百年别墅里的米其林餐厅！不愧是今年米其林榜上餐厅。http://t.cn/AXLUfqo4
【鹭城轩】@哦卢的生活开箱：作为2025福建省米其林指南入选餐厅，鹭城轩以闽菜风味为根基，兼容粤菜风雅与川蜀热辣，既精致又有烟火气。 http://t.cn/AXLUfqoy
【厦】@潘潘猫：厦餐厅的主厨很年轻，这并不耽误他有想法。堂烹的大闸蟹龙芽官燕很见功夫，也让整个包间香气肆意。http://t.cn/A6nmqyMU
【兴旺海鲜·荣廷荟（思明）】@依人淡如菊：品牌高端系兴旺海鲜荣廷荟，不到一年拿到了米其林入选，成绩斐然。http://t.cn/AXLUfqoL
【银鹭】@囚青：银鹭餐厅一直为厦门老饕所津津乐道，开了已经十多年了，也评上了今年的厦门米其林入选餐厅。http://t.cn/AXLUfqoG
【江师傅私房菜】@韦嗯Wayne ：从新加坡火回中国的私房菜，忘不了鱼到底是什么鱼？http://t.cn/AXLUfqoq
【海岸】@四季芭比：站在厦门康莱德酒店的54楼，福鼎康普贡眉白茶用西式手法制成了酱汁，利用独特的酸甜让干式熟成的黄狮鱼增加了风味。 http://t.cn/AXLUfqow
【勋】@韦嗯Wayne ：厦门顶流Fine dining，到底吃些什么？海胆烩米形面 ，酸种面包配沙茶。http://t.cn/AXLUfqo2