#各省有各省自己的省饭# 河南的“省饭”是卤面。
卤面也称蒸面，东汉永平十一年，洛阳白马寺初建时，路边摊贩为方便香客，开始售卖由蒸面拌芝麻油、香酱等制成的“路面”，这便是卤面的前身。
其做法讲究“两蒸两拌”，面条需裹满由五花肉、豆角等食材炒制而成的汤汁，蒸至金黄透亮，筋道不塌。
吃时配上蒜瓣，满是河南人骨子里的实在与热乎劲儿。http://t.cn/AXL4XC69 http://t.cn/AXL49pmv
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