💁🏻‍♀️这碗莲藕筒骨汤，绝对是广东人冬天润燥的“汤罐顶流”！

🍲一煲暖乎乎的汤咕嘟咕嘟滚着，莲藕吸满肉香软到粉糯，筒骨啃着脱骨、髓滑嫩鲜甜，喝一口鲜润到骨子里，全家老小都能炫两大碗~

✅老广煲汤小秘诀

🌿选料要讲究：莲藕得挑刚上市的粉藕，切大块后别反复冲洗——那层渗出的乳白色浆汁，正是让莲藕炖得粉糯的关键淀粉！

🌿筒骨先“飞水”：筒子骨加葱、姜、白酒焯水，温水洗去浮沫，既能去膻又能让汤更清润。

✅广式做法超简单

1⃣️粉藕切大块，加一小勺盐腌制5分钟，逼出鲜味；

2⃣️热锅下油把焯好的筒骨炒香，倒开水煮3-5分钟（用开水汤更白）；

3⃣️转入电高压锅，加1颗八角、几片生姜，压40分钟（广东人爱用高压锅锁鲜，也能换砂锅慢炖1.5小时）；

4⃣️排气后加盐、胡椒粉调味，想汤更浓稠就转砂锅中火收10分钟。

🌿炖好的汤奶白透亮，莲藕轻轻一夹就散开，裹着肉香又粉又甜；筒骨肉嫩到脱骨，吸一口骨髓软滑鲜甜，热汤顺喉而下，润肺又健脾——这就是老广冬天里“实实在在的幸福感”！

✨现在粉藕正当季，赶紧安排这煲汤，喝完连皮肤都润润的~

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