#地理冷知识[超话]##山西美食# 过油肉是山西的传统名菜，几乎家家户户都会做，它的故事藏在 “家常” 里。相传在民国时期，过油肉就已经是山西宴席上的必备菜，做法讲究 “过油” 技巧，选用猪里脊肉，切成薄片，用料酒、淀粉腌制后，放入热油中快速滑炒，捞出后再用葱、姜、蒜、木耳、青椒等配料翻炒，最后淋上少许醋提香。#地理冷知识##微博旅行家##海生博语#
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