时间太晚了，天气转热，就不能去菜市场或小店（无空调无冷柜）买猪肉了。

去大超市，最近肉价暴跌，新鲜黄牛肉39.9，新鲜猪肋排19.9一斤。来两根猪肋排一斤多。再买六个螺丝椒六多块（有一斤了），来把菜心。

蒸排骨我做了很多次了，今天换个做法，青椒焖排骨。

排骨要不要焯水看情况，一般情况新鲜的好排骨我选择冷水浸泡1-2小时，换水几次即可。

配料用点东北黑木耳，某人送我一公斤我要吃两年！

食材加工大同小异，但是排骨要不要爆炒？是加水还是加料酒还是啤酒？是锅里慢煮20-30分钟？还是高压锅压5-8分钟？最后起锅要不要勾芡？

青椒是长条还是切碎？

其他豆豉，八角，姜片加不加？

有无数细节。

同样的排骨含量超过80%的一道菜，流程可以千差万别。

我这样说原研药和仿制药你们就明白了。