苏州这家神仙酒店还没开，凭什么让上海老饕们集体翘首以盼？

朋友们，大消息！

苏州又双叒多一家必打卡的酒店了——苏州凯悦尚选JDV云启一方酒店，预计12月底开业。

前天，酒店掌门人Eric Gong（宫总）带着他的王牌团队，提前“杀”到上海，借黄浦江边的「浦之星」宝船，搞了一场超级诱人的美味路演。

未来酒店餐厅主打的就是 “太湖船菜”，和「浦之星」的景、「三月·醉淮扬」的菜遥相呼应。

听说宫总是业内的传奇人物，从杭州柏悦DOSM转任宁波凯悦尚萃开业总经理，这次又去苏州筹开苏州凯悦尚选JDV云启一方酒店，他到哪里，哪里就风生水起。

宫总还特地请来酒店中餐厅总厨梁可师傅。科班出身的梁师傅，是苏州人，在内地和澳门顶奢酒店摸爬滚打20多年，是位实力派的淮扬菜青年名厨。

梁师傅首次亮相，就带来两道王炸菜，直接把在场的上海老饕们吃服了！

1️⃣卡露伽鱼子酱醉蟹冻

阳澄湖六两大闸蟹，用冬趣莱福黄酒慢慢熟醉，再做成晶莹Q弹的醉蟹冻，最后顶上点缀卡露伽鱼子酱。

一口咬下去，黄酒的醇香、蟹肉的鲜甜、鱼子酱的爆破感在嘴里完美融合，精巧又细腻。

而且，全上海仅有22位幸运儿吃到梁师傅做的这道菜，我们真的是太有口福了。

2️⃣鱼羊鲜灌汤蟹粉鱼丸

鱼+羊=鲜，梁师傅以“莼鲈之思”为灵感，把这个公式解释得明明白白。

用河鲫鱼和羊骨炖的汤，用鲈鱼肉做的鱼丸，用老母鸡炖出的浓缩鸡汤和手拆蟹粉酿入鱼丸里，缀以莼菜的嫩芽浮于汤面，承古人“莼鲈”之韵，又添蟹鲜与羊暖的层次。

除了远道而来的宾客，「三月·醉淮扬」的主场菜品也超能打！

· 扬州盐水鹅拼，紧实入味，咸香适中，是冷菜里的“实力派”。

· 扬州烫干丝，干丝软嫩，汤头清鲜，看似简单，却把淮扬菜对“鲜”的理解展现得淋漓尽致。

· 江南糖醋小排，色泽油亮诱人，口味酸甜平衡得刚刚好，肉质软糯不柴，是经典的江南味道。

· 淮扬瓜姜蒸大白鱼，8.5斤重的大白鱼气场全开，鱼肉鲜嫩得不得了。

· 黑松露小笼包，用黑白配色的皮做成雨花石的样子，创意和味道都给满分！

· 斑斓千层油糕，颜色养眼，层次分明，口感松软，关键香甜不腻。

· 藤椒牛肉锅贴，底部煎得金黄酥脆，内馅是混合着麻香味的牛肉，瞬间激活味蕾。

吃完这餐，已经可以想象，在苏州梁师傅的主场，边欣赏美景边品尝地道船菜，该有多惬意！

同时还能体验，苏州凯悦尚选JDV云启一方酒店带来的全方位沉浸式文化之旅……

期待！ http://t.cn/AXA0U1Ec