“$…^_^&@# %～*……火焰碟鱼头！”——前阵子被喜人里的碟鱼头洗脑，惦记着周末要做一个[色][色]
买来格陵兰比目鱼头，清洗剪块后先用葱姜生抽蚝油料酒胡椒粉腌20分钟，开火大把的蒜籽、姜片和红葱头用油略煎，垫底，铺上鱼头块，盖好焖焗15分钟左右即成。
家里现有的砂锅太深，有扁平浅底的砂锅最好。鱼头胶质肥厚，肉质细嫩，焗出来特别鲜美。这菜也好做得很，挑好材料的鱼头是成功的一大半！
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