“酱酒”
喝了酒，坐在车副驾和大家聊聊酱酒。酱酒这些年，被一些测评博主带偏，给大家根深蒂固的一个概念“暴力黄汤”，似乎黄汤成为陈年好/老酱酒的标配。酱酒老大之茅台。茅台15到茅台80的汤色不过如图片那般。
其实。酱酒黄不黄和品质并无直接关系。如今特别是中小酒厂添加人工色素也不少见。酱酒如何才能变黄？一.添加十几二十年往上的老基酒。二.酒厂陶坛储存，长时间储存后天然色素析出。当然，现在几个大厂哪怕是不便宜的酱酒已经不太用陶坛了。在前几年酱酒高速增长期，为了满足产能，大多用能装几十吨上百吨的钢罐子储存。
目前大品牌（相对）能轻松看到暴力黄汤的门槛是1500左右/瓶。譬如郎酒鸿运郎、摘要15、习酒30年。再往上可能要彩釉珍品、茅15、青云郎。反推，小品牌加暴力黄汤的酒，约等于喝色素。中小品牌里有点黄汤的酱酒有两个：一个紫潭紫气东来（700多价位）另一个900元左右的国台龙酒。前者号称前些年给郎酒做基酒，但其实喝起来就那么回事，杂质偏多。后者曾号称茅台镇第二大酱酒厂，但依然杂质/杂醇不少，我一喝必头疼。珍酒同理。喝酱酒，茅台、郎酒、习酒三个大厂才是主旋律。非要较真，茅台才是真哥哥。
所以，总结还是那句:一分价格一分货，买大厂嫡系酒才是正道。其他要么是白酒测评人（带货人），夹杂私货，卖杂牌酒牟利（名酒价格太透明了）。要么纯白酒认知有巨大偏差。酒可喝可不喝，非要喝？喝点大厂货。当然最终喝什么是你的自由。到成都，再晕2两…….