#微博声浪计划##听见微博#
鸡蛋软饼是一款简单易做的家常美食，口感柔软，蛋香浓郁。以下是几种常见的做法：

基础鸡蛋软饼

• 材料：鸡蛋2个、面粉50克、白糖、精盐、食用油各适量。

• 步骤：将鸡蛋打散，加入面粉、白糖、精盐和适量水，调匀成稀糊状。平锅内擦少许油烧热，倒入调好的鸡蛋面粉糊，晃开摊成软饼，烙透即可出锅。

葱香鸡蛋软饼

• 材料：中筋面粉200克、玉米淀粉20克、鸡蛋4个、火腿肠2根、葱花2根、盐5克、鸡粉2克、水400毫升、食用油适量。

• 步骤：将面粉、玉米淀粉、3克盐、鸡粉混合，分次加入水搅拌成无面疙瘩的糊糊，静置10分钟。将2个鸡蛋打散，加入葱花、火腿丁、2克盐搅匀。不沾锅烧热刷油，倒入一勺面糊，摊平后待表面干了，倒入少许鸡蛋液摊平。待饼皮周围卷起、面皮变干，刷一层油翻面，再烙10秒左右，从面饼一头慢慢卷起即可。

牛奶鸡蛋软饼

• 材料：鸡蛋1个、面粉6勺、牛奶240毫升、胡萝卜碎、葱花、盐、食用油各适量。

• 步骤：将鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐，顺着一个方向搅拌成均匀的面糊。倒入牛奶和胡萝卜碎，继续搅拌至面糊浓稠度适中。平底锅小火烧热刷油，舀入适量面糊，转动锅柄使其均匀摊开，待面糊凝固，表面刷少许油翻面，煎至两面金黄即可。 http://t.cn/AXLViDJD