【养生厨房 20251123 播出】 菜名：东坡牛肉；

【今日看点】我们知道东坡肉远近闻名，其实还有一道以东坡命名的菜肴，登上了国宴菜单，它就是东坡牛肉，软烂鲜香的口感深受大家的喜爱，今天大厨将这道菜的香味进行了升级，加入了芹菜、胡萝卜和黄豆，而黄豆不仅可以给牛肉增香，还能缩短牛肉的软烂时间，营养专家告诉我们，黄豆中富含的亮氨酸还有助于增加肌肉，但这道菜如何制作的呢，接下来一起去了解一下吧。

食材：牛腩 黄豆 洋葱 芹菜 胡萝卜

嘉宾：蔡晶晶 人民医院营养科；蒋应荣 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1：锅中放水，焯煮牛肉成熟后盛出备用。步骤2：另起锅，锅中放油，放入葱姜、排骨酱和番茄酱煸炒，再放入焯好水的牛肉，加入清水炖煮15分钟。步骤3：砂锅中放入底油，再放入大葱、胡萝卜、芹菜和胡萝卜，再放入炖煮好的牛肉。步骤4：将提前浸泡一宿的黄豆，放入砂锅中与牛肉共同炖煮30分钟即可。