在泰国，有一种生猛美食叫做“跳跳鱿鱼”，也常被称作鱿鱼杯。它的特别之处在于选用鲜活鱿鱼，现场捞起放入杯中，搭配酸辣酱等调料，顾客直接蘸酱生食。由于鱿鱼上桌时仍会跳动，因此得名“跳跳鱿鱼”。

这种鱿鱼刺身主打原汁原味，口感脆嫩爽口，搭配酸辣酱后越嚼越香，是芭提雅海滩、夜市及海鲜市场周边很受欢迎的小吃。尽管生食方式在不少人看来相当大胆，但它凭借独特风味已成为泰国一大特色，深受当地人喜爱。
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