久违的早午餐拼盘
提前一晚腌了洋葱泡菜配干煎鸡排
还有生菜胡萝卜沙拉和鸡蛋沙拉
想吃炸鸡又懒得油炸的时候就会做这个

以下是做法：
无需料酒 葱姜蒜🙅🏻
只放两种调味料：盐 现磨黑胡椒
【如果喜欢咖喱风味 可以在调味腌制这步加点咖喱粉或者泰式红咖喱酱】我个人觉得原味就很好吃了

❶ 新鲜鸡腿剔骨 保留鸡皮（鸡皮是好吃的关键）
在肉厚的地方用厨房剪或者刀划两刀
❷ 厨房纸把腿排上的水分吸干
❸ 腿排两面撒少许盐 现磨黑胡椒 抹匀
❹ 在浅盘里撒两大勺玉米淀粉 鸡腿肉两面裹匀淀粉（如果喜欢多一些风味可以在淀粉里混入一些彩椒粉和大蒜粉 ）
❺锅热后倒入比平时炒菜多一到两倍的油 多一些也没关系
重点‼️油热锅热‼️鸡皮朝下 中火煎制两分钟 （怕油崩可以盖上一张锡箔纸）
❻表皮金黄酥脆后 翻面再煎一分半钟到两分钟就可以出锅了
刚出锅的腿排酥脆多汁 还有淡淡的胡椒香气
我喜欢淋泰式甜辣酱 是拉差酱一起吃
或者配日式咖喱代替炸猪排也很不错
（只要鸡腿肉够新鲜 做好的腿排就不会有腥味）