关于膳食纤维，你不知道的事实

膳食纤维，就是植物性饮食（来自蔬菜、谷物和水果）中无法被肠胃消化的那部分东西，它是一种碳水化合物，由于肠胃中没有分解这种碳水化合物的酶，因此它穿过肠胃后会随粪便排出。但我们一直被告知，我们需要膳食纤维，它有很多好处，时间长了你就会觉得身体需要这种碳水化合物。实际上呢？可能有些人一生都在摄入膳食纤维，什么问题都没有，但有些人可能就会出问题，但不知道可能是膳食纤维高的鬼。所以你不要抬杠，因人而异。

1. 膳食纤维不是必需营养素。实际上根本不存在所谓的纤维缺乏症。由于膳食纤维中含有抗营养素（植酸、草酸、凝集素、单宁、皂苷等），例如植酸会与铁、锌、钙、镁等结合，阻止其吸收。硫代葡萄糖甙（十字花科蔬菜）可以阻止碘的吸收，从而影响甲状腺的功能。皂苷会降低蛋白质吸收及胆固醇代谢，并且与细胞膜结合，影响细胞的通透性，抑制营养传输。凝集素会干扰肠道的营养吸收。好消息是，现在的植物性饮食中的抗营养素比几百年前少多了。

2. 膳食纤维不能治疗便秘。事实上是，由于膳食纤维不会被消化吸收，它只会增加粪便体积。相反，膳食纤维可能会加重便秘、肠易激综合征和痔疮。如果存在交通拥堵问题，为什么要通过增加车辆来解决问题呢（你在大城市出行是什么感受）？如果你有便秘，试试戒断膳食纤维，刘谦会说：见证奇迹的时刻到了。

3. 膳食纤维不能预防结肠癌。事实是，大型研究从未发现它能预防结肠癌。相反，某些膳食纤维发酵后会产生乙醛和次级胆汁酸等致癌物。

4. 膳食纤维不能降低胆固醇。事实上是，膳食纤维能结合胆汁酸，降低实验室指标。而且还会阻碍脂溶性维生素（A、D、E、K）吸收，并扰乱激素平衡。

5. 膳食纤维不能增强饱腹感。其实它产生的是机械性的饱腹感，而不是真正的燃料。你吃饱了但没补充能量，之后会更想吃东西。对吧？只有为身体提供所需的能量的食物才能带来饱腹感。而问题在于，人体代谢纤维产生能量的能力极其有限。

6. 膳食纤维不能排毒。排毒主要由肝脏和肾脏完成，这是常识。相反，膳食纤维发酵可能增加内毒素和肠道炎症。

那么膳食纤维究竟有什么作用呢？

✅为细菌提供养分（副产品为气体和腹胀）
✅增加粪便重量
✅助推谷物公司推销“护心”包装盒（比如麦片）
✅使卫生纸行业蓬勃发展
✅把你的肠道变成发酵罐
✅让营养师在缺乏科学依据时有谈资
✅制造饱腹感假象却可能让你营养不良
✅让你去洗手间的次数比去健身房的次数更多
✅保证你每次提到食肉动物都会听到“但是纤维呢？”

当然，你可能在饮食上无法避免膳食纤维，但注意膳食纤维和脂肪、蛋白质之间的比例。尤其是有一些自身免疫性疾病、皮肤病或其他奇奇怪怪病的人，不妨可以考虑减少膳食纤维摄入量，如果病情有好转，你干脆就把膳食纤维戒了。

如果你是个健康的人，也不要捶足顿胸：“我不吃蔬菜谷物水果还能吃什么？”如果你读过小学三年级，应该知道前面我说了什么。如果你还不知道：吃屎。反正也是膳食纤维。[哈哈]