燕山山脉，有一个非常好的果子，这个果子酸甜可口，充满了小时候的味道。它就是山楂。

冰糖葫芦，山楂罐头，山楂片之类的产品，都是小时候接触的零食，那种味道无可取代。

后来的山楂越来越没有小时候那种味道了，原因有很多，生长环境变了是最主要的原因。

山楂品种有很多，十几种都不止。燕山山脉盛产山楂，最优秀者，就是铁山楂这个品种了，属于本地老品种，铁山楂也叫铁楂，为什么有个铁字？据当地人来看有两个说法：其一铁山楂生长的地方含有铁矿多故得名；其二铁山楂比较坚硬瓷实，掉落下来都能把石头砸个坑，形容铁山楂很瓷实，于是乎当地人加了一个铁字来表达。

燕山山脉之铁山楂口感好，果香味足，个头不大，品相极佳。因为这边大多数山脉属于承德兴隆，故称呼承德山楂或者兴隆山楂，山脉延伸之余，附近玉田蓟州等地加工的也不少。