赣南小炒鱼-客家经典菜肴，属于江西非物质文化遗产。相传起源于明代，王阳明驻赣州时，厨师误以米醋当作料酒烹鱼，意外成就鲜辣微酸的风味，广受赞誉流传至今。
菜品选用赣江鲜活草鱼，裹粉快炒，色泽金黄。口感外酥里嫩，鲜辣交织清新醋香，去腥解腻，酱汁牢牢锁住鱼肉汁水，咸鲜入味，地道下饭神器，尽显客家饮食智慧。
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